En Quiche aka pai, som ikke er en omelett, og som heller ikke har en soggy bunn. Jeg gidder ikke paibunner som suger til seg væske og blir som en langpanne 90-talls pizza. Gjør det ordentlig, om du først skal lage en Quiche. Bunnen skal være som en croissant. Vi kan heller diskutere om Quichen skal være uten ost eller bacon.

Pai - Quiche Lorraine

Ribbe som er ribbet for stress. Ikke noe natron. Ikke noe med å snu den opp ned. Ikke noe exantumgum eller andre tryllestøv. 

Bare en ribbe i ovnene med salt og pepper, og den gode gamledagse hemmelige ingrediensen: tid ⏱️

Grønnsakene du steker med er kun for å gi smak til kraften. Bruk det du har liggende i kjøleskapet. 

Grønnsakene og frukt vi brukte:
1 Klase druer
1 Boks cherrytomater
3 vårløk
4 stangselleri
1 purre
5 små gulerøtter
1 eple
1 hel hvitløk
3 rødløk

Ribbe | juleribbe

Snart er det jul og jule tradisjoner fra barndommen er viktige å opprettholde! Jeg lager dobbel posjon medisterkaker da det forsvinner en del til smaksprøver under tilberedningen🥰
Jeg serverer bl.a  dem til julelunsjen. Smager fantastisk på mitt danske rugbrød, sammen med juleøl og juleakvavitt

Mormors medisterkaker.

Møllehjul! Hvorfor kjøpe frosne når du så enkelt kan lage dem selv! 👨🏻‍🍳
Dette er en slager hjemme hos oss i helgen! De er super enkle å lage, og det beste er at det nesten ikke blir noe oppvask, da det kun krever en bakebolle, en bolle til vallmuefrø og et desilitermål.

Denne oppskriften har jeg tweeket litt fra den oprinnelige oppskriften som jeg låner fra Conny
(Link: https://youtu.be/RDBPPnQxzVI )

Rundstykkene kan fryses. Derfor lager jeg som regel dobbel porsjon (24stk). Når du tar dem opp av fryseren, så husk å fukte dem lett og sett dem i ovnen på 180 grader i ca 9min

Har du ikke en bakemaskin, kan du selvsagt lage uten. Det krever bare litt mer godt gammeldags arbeid

OBS: for å lage mønsteret bruker jeg et brødstempel som jeg kjøpte for 22DKK hos Kunst og køkkentøj i Danmark. 
Har sett at man også kan søke «Kaiser stamp» og kjøpe fra ebay. Anbefaler det dog ikke av miljøhensyn

Møllehjul

Søte, sprø, salte og knasende gode konfektbiter. Disse er et must til alle som er glad i sjokolade - og hvem er vel egentlig ikke det? 🍫 Oppskriften er vegansk, og dermed velegnet for alle som ikke tåler - eller ønsker - å spise melkeprodukter. Ved å velge et glutenfritt kjeksalternativ blir konfektbitene glutenfrie i en fei. Videre er det egentlig bare å velge ut akuratt de nøttene, frukten og godteriet en liker best, men jeg vil virkelig anbefale min favoritt kombinasjon som presenteres i oppskriften. 😁 Alle ingrediensene kan kjøpes i vanlig matbutikk med godt utvalg (coop obs, meny), utenom marsmellowsene som jeg har bestilt nettet - her er det bare å google 😉

Rockey Road konfekt 

Når jeg lager middag vil jeg enten at det skal ta 5 minutter eller 5 timer. Dette her er en av mine favoritt 5 minutters middager.

Det finnes ca 106386 oppskrifter, men jeg synes en del av sjarmen er å ha i det jeg har av grønnsaker. En fin måte å få brukt opp maten i kjøleskapet. Gordon Ramsay sier: a good chef doesn’t waste food.

🍝 One-Pot-Pasta 🍝

Vepsebol har vært en av de faste slagene i rekken med julekaker. Jeg har alltid hatt en svakhet for disse og fundert på hvordan jeg kunne gjøre en grå klump mer delikat. Løsningen ble å kombinere dem med en av mine andre favoritter på kakebordet, makroner. Sammen med en mørk sjokoladekrem gikk vepsebolene fra gode til fantastiske.

Vepsebolmakroner

I dag ble der laget smør med krydderier fra havets goder. Tang og alger. Tørket tang gir en herlig lukt av havet. Du kjenner sjøen i nesen. Sammen med røket grønn pepper, som gir antydning av tau, og sitron som gir en lett syrlighet, er dette smaker sammen med tang og alger som blir perfekt inn mot fisk og skalldyr. I supper og sauser. Spennende.

Havets kryddersmør.

Inspirert av the modern nonna på instagram❣️Syntes tanken på en salat inspirert av den famøse (/infamøse?) big mac-en var spennende. Det er lenge siden jeg har spist big mac så om den smakte det er vanskelig å si- men det var iallefall godt! Kjekt å prøve noe annerledes😊

«Big mac» salat 🥗🍔🥗

For deg som både er glad i sjokolade og kaffe. Disse kjeksene er sprøe i kantene og myke i midten. Utrolig gode!

Sjokolade- og kaffecookies

Nå bugner det av plommer i hagene og dette er en av mine favorittoppskrifter. Både søt og litt syrlig!

Bakte plommer

Kremet pasta…helt uten fløte, kun pastavann og parmesan. Supergod oppskrift etter inspo fra selveste Christer Rødseth. 
Det er oppgitt at retten tar 1 time å lage (hadde ikke annet valg) men stemmer bedre med maks 45 min

Obs! Det er smart å dele alle ingrediensene først, så sette på pastavannet

Kremet sopp- og kyllingpasta

Høsten nærmer seg, og hva frister mer enn en god, varm og rund suppe? Paprikasuppe er kanskje ikke det første som blir nevnt når det kommer til supper, men det er synd, for fy - denne er god! 

Varmende paprikasuppe

Denne oppskriften gir deg saftig, mørt kjøtt som nesten faller av benene. Svoren blir knasende sprø.
Og det beste med det hele er at ribben passer seg selv i 6 timer !
Jeg bruker alltid tynnribbe med fettmarmoreringer.
Server med hjemmelaget rødkål, druesaus og «Martin og Mat»’s ovnstekte poteter.!!
Rødkålen inneholder ikke eddik og er derfor ikke et vin -problem.

Mammas langtidsstekte Juleribbe med sprø svor

Burgerboller

Dødsbra surdeigsbrød uten for mye fikkelfakkel! 

Å bake med surdeig kan fort overkompliseres, og det blir for mye greier før man i det hele tatt har startet. Sånn er det ikke med dette brødet.

🍞I denne oppskriften har jeg gjort det så enkelt som mulig, samtidig som den gir et veldig bra resultat. 
Oppskriften er fleksibel, slik at det skal være mulig å lage brødet på travle hverdager.

🎉Perfekt for deg som vil komme i gang med surdeigsbaking.

Oppskriften gir to brød.

Du trenger: 
Støpejernsgryte med lokk
Ovn

Fint om du har: 
Kjøkkenmaskin
To hevekurver
Deigskrape (alltid en favoritt)

Det enkleste surdeigsbrødet 🍞😮‍💨

Akkurat nå er asparges på sitt beste og da er det fristende å bruke dette nydelige grønnsak titt og ofte. Denne knasende sprø salaten med asparges, epler og kefirdressing er perfekt til sommerens grillmat. Det er en lett salat med deilig smak, og den  gode kefirdressing med gressløk gjør saus til resten av måltidet overflødig. Salaten er frisk og god og passer til det meste 🥗

I dag serverer jeg den til Bbq laks med louisiana krydder fra LERØY SEAFOOD.  Laksefiletene er ferdig marinert, og egner seg både til grilling og steking på panne eller i ovn.

REKLAME i samarbeid med LERØY SEAFOOD

Grønn salat med kefirdressing 🥗🥬

Fiskesuppe er jo bare nydelig godt. Og det tar ikke lange tiden å lage en god suppe heller. Denne er lagd på fiskebuljong, men du kan jo selvfølgelig lage fiskekraft selv.

Toms fiskesuppe med laks

Shakshouka er en utrolig god tomatbasert rett med egg som er veldig populær i Nord Afrikanske og Arabiske land. Det er også nasjonalretten i Israel. Det er en rett du kan tilpasse litt som du vil når du kan grunnoppskriften. Jeg har tilsatt chorizo og mozzarella denne gangen. Veldig godt!

Oppskrifter som trender