Ikke bare er denne gulrot- og linsesuppen billig, enkel å lage og sunn, men den er også mettende og god. Å ha linser i suppen er i tillegg en fin måte å tilføre litt ekstra proteiner. Linser er også en utmerket kilde til fiber og i motsetning til bønner, går det rask å koke linser og de trenger heller ikke å bløtlegges. Linser kommer i forskjellige størrelser og farger, alt fra gult og rødt til grønt og brunt og varierer litt i smak, tekstur og koketid. Jeg bruker forskjellige typer linser i suppene mine og i gulrotsuppe liker jeg de røde linsene som har mye smak og oppløses når de koker. Det gir en jevn og god suppe med god fylde.